Trọng lượng cơ thể của giống gà này khi trưởng thành từ 3 đến 4 ký. Con trống thường lớn hơn con mái. Gà cổ trụi có khả năng chịu nhiệt tốt và đẻ nhiều trứng hơn so với các nòi gà khác. Tuổi thọ trung bình của giống gà này là 10 năm. Thức ăn của chúng khá đa dạng như như lúa, gạo, cám, ngũ cốc, rau hay các loại côn trùng. Đôi khi thả rông chúng cũng tự kiếm ăn được. Chúng còn được sử dụng làm gà chọi. Gà con khi đẻ ra đã không có lông ở cổ và nuôi khoảng bảy tháng là đẻ được, mỗi lần đẻ gần chục trứng.

Màu lông của gà cổ rắn khá đa dạng như đen, trắng, xám, nâu, vàng. Những con trong có mào cùng chòm lông mượt trên đỉnh đầu. Con gà mái không có mào và lông trên đầu mọc nhiều hơn gà trong, đôi khi trùm cả qua mắt. Chỉ riêng phần cổ hoàn toàn không có lông, còn lại từ cánh, ức, chân gà đều mọc nhiều lông đủ màu sắc để giữ nhiệt. Tiêu chuẩn của con gà cổ rắn đẹp là cổ dài từ 10 đến 15 cm, không có lông và đầu lúc nào cũng ngẩng cao, uốn éo lủng lẳng như rắn. Bộ lông phải dày, mượt và bung ra thường xuyên, bộ lông gà phải được giữ sạch, mượt mà.